Clausules del bar del Polivalent

.
.

Com que el text és molt llarg, he posat en vermell algunes parts que us poden resultar interessants.

.
.

PLEC DE CLAUSULES ECONÒMICO-ADMINISTRATIVES PARTICULARS QUE HA DE REGIR LA CONTRACTACIÓ AMB MES D’UN CRITERI D’ADJUDICACIÓ  PER  PROCEDIMENT OBERT DE L’EXPLOTACIÓ DEL BAR-RESTAURANT SITUAT AL CENTRE POLIVALENT D’AIGUAVIVA SITUAT AL C. POU DEL GLAÇ

I. DISPOSICIONS GENERALS

PRIMERA.- OBJECTE DEL CONTRACTE

1.1.- El contracte té per objecte un contracte especial adminitratiu, amb més d’un criteri d’adjudicació per procediment obert per a l’explotació d’un bar-restaurant social situat al Centre Polivalent, carrer Pou del Glaç del municipi d’Aiguaviva i la gestió del Centre Polivalent, es a dir, el servei de concergeria i de neteja.

1.2.- Les característiques d’aquest procediment d’ajudicació i el corresponent contracte es regulan per la llei 30/2007, de 30 d’octubre, pel qual s’aprova la llei de contractes del Sector Públic (B0E núm. 2810 del 31/10/2007), la Directiva 2004/18/CE del Parlament Europeu i del Consell, de data 31 de març de 2004, sobre coordinació dels procediments d’adjudicació dels contractes públics d’obres, de subministrament i de serveis (DOUE núm. L 134 de data 30 d’abril de 2004), per les clàusules contingudes en aquest plec i en el de prescripcions tècniques i per la resta de legislació vigent en matèria de contractació pública.

1.3.- El desconeixement del contracte en qualsevol dels seus termes, i dels documents annexos que en formen part, o de les instruccions, normes o plecs de tota índole, formulats per l’Ajuntament d’Aiguaviva  que puguin tenir aplicació en l’execució d’allò pactat, no eximirà el contractista de l’obligació del seu compliment.

SEGONA.-PROCEDIMENT DE SELECCIÓ I ADJUDICACIÓ

La forma d’adjudicació del contracte especial adminitratiu, amb més d’un criteri d’adjudicació, serà el procediment obert, en el que l’adjudicació recaurà en el candidat justificadament elegit per l’órgan de contractació, conforme l’article 141 de la Llei 30/2007, de 30 d’octubre, de contractes del Sector públic.

TERCERA.- EL PERFIL DEL CONTRACTANT

Amb la finalitat d’assegurar la transparència i l’accés públic a la informació relativa a l’activitat contractual, i sense perjudici de la utilització de altres medis de publicitat, aquest Ajuntament compte amb el Perfil del contractactant en el que es tindrà accés segons les especificacions que es regulen a la pàgina web següent: www.aiguaviva.info

QUARTA.-PRESSUPOST DE LICITACIÓ

El present contracte no ha de suposar cap despesa per l’Ajuntament d’Aiguaviva.

CINQUENA.- TIPUS DE LICITACIÓ

El cànon mínim a satisfer pel concessionari és de QUATRE MIL EUROS (4.000 €) ANUALS, quantitat que podrà millorar-se mitjançant alces del preu assenyalat.

El cànon es distribuirà per parts iguals en quatre trimestres i el pagament es farà per avançat dintre els primers 10 dies de cada trimestre.

El canon serà revisable anualment, de conformitat amb l’increment que experimenti l’índex de preus al consum. Els increments anuals seran acumulatius.

SISENA.-  DURACIÓ DEL CONTRACTE

1.- El termini de duració del contracte s’estableix en 4 anys. No obstant això, podrà preveure’s la seva modificació o pròrroga per acord mutu entre ambdues parts, amb avís previ de 3 mesos abans de finalitzar el termini vigent, amb un màxim de dues pròrrogues.

2.- L’adjudicatari haurà de trobar-se en condició d’iniciar la prestació del servei en el termini d’un mes comptabilitzat a partir de la signatura del contracte.

3.- Si es produís un retard, el contractista notificarà l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA els motius pels quals no ha pogut executar el contracte en el termini establert. En aquest cas, l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA valorarà la possible imputabilitat del contractista en l’incompliment de la seva prestació.

4.- En cas de no apreciar-se imputabilitat, i a sol.licitud del contractista, l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA podrà procedir a ampliar el termini de prestació de l’objecte del contracte.

II. CLÀUSULES ESPECIALS DE LICITACIÓ

PRIMERA.- ACREDITACIÓ DE L’APTITUD PER CONTRACTAR

Podran presentar ofertes les persones naturals o jurídiques, espanyoles o estrangeres, que tinguin plena capacitat d’obrar, no estiguin incurses en prohibicions de contractar, i acreditin la seva solvència econòmica, financera i tècnica o professional.

 1. La capacitat d’obrar dels empresaris s’acreditarà:

a) La capacitat d’obrar dels empresaris que sigui persones jurídiques, mitjançant l’escriptura o document de constitució, els estatuts o l’acte fundacional, en els quals constin les normes per les quals es regula la seva activitat, degudament inscrits, si escau, en el Registre públic que correspongui, segons el tipus de persona jurídica que es tracti.

b) La capacitat d’obrar dels empresaris no espanyols que siguin nacionals d’Estats membres de la Unió Europea, per la seva inscripció en el registre procedent d’acord amb la legislació de l’Estat on estan establerts, o mitjançant la presentació d’una declaració jurada o un certificat, en els termes que s’estableixin reglamentàriament, d’acord amb les disposicions comunitàries d’aplicació.

c) Els altres empresaris estrangers, amb informe de la Missió Diplomàtica Permanent d’Espanya en l’Estat corresponent o de l’Oficina Consular en l’àmbit de la qual territorial radiqui el domicili de l’empresa.

2. La prova per part dels empresaris de la no concurrència d’alguna de les prohibicions de contractar de l’article 49 de la Llei 30/2007, de 30 d’octubre, de Contractes del Sector Públic, podrà realitzar-se:

a) Mitjançant testimoniatge judicial o certificació administrativa, segons els casos, i quan aquest document no pugui ser expedit per l’autoritat competent, podrà ser substituït per una declaració responsable atorgada davant una autoritat administrativa, notari públic o organisme professional qualificat.

b) Quan es tracti d’empreses d’Estats membres de la Unió Europea i aquesta possibilitat estigui prevista en la legislació de l’Estat respectiu, podrà també substituir-se per una declaració responsable, atorgada davant una autoritat judicial.

3. La solvència de l’empresari

3.1 La solvència econòmica i financera de l’empresari podrà acreditar-se per un o varis dels mitjans següents:

a) Declaracions apropiades d’entitats financeres o, si escau, justificant de

l’existència d’un segur d’indemnització per riscos professionals.

b) Els comptes anuals presentades en el Registre Mercantil o en el Registre oficial que correspongui. Els empresaris no obligats a presentar els comptes en Registres oficials podran aportar, com mitjà alternatiu d’acreditació, els llibres de comptabilitat degudament legalitzats

c) Declaració sobre el volum global de negocis i, si escau, sobre el volum de negocis en l’àmbit d’activitats corresponent a fi del contracte, referit com a màxim als tres últims exercicis disponibles en funció de la data de creació o d’inici de les activitats de l’empresari, en la mesura que es disposi de les referències d’aquest  volum  de negocis

3.2. En els contractes especials d’explotació del servei de bar-restaurant de local social, la solvència tècnica o professional dels empresaris haurà d’apreciar-se tenint en compte els seus coneixements tècnics, eficàcia, experiència i fiabilitat, el que podrà acreditar-se, segons l’objecte del contracte, per un o varis dels mitjans següents:

Estan facultats per a celebrar el present contracte amb l’Ajuntament d’Aiguaviva les persones naturals o jurídiques, espanyoles o estrangeres que es trobin en possessió de la seva plena capacitat jurídica i d’obrar, i acreditin la seva solvència econòmica, financera tècnica o professional, mínima de quatre anys d’explotació de la gestió d’un bar-restaurant de les mateixes característiques i hauran de presentar:

a) Un certificat acreditant l’experiència mínima de quatre anys en l’explotació de la gestió d’un bar-restaurant de les mateixes característiques o de categoria superior o mancant aquest certificat, mitjançant una declaració de l’empresari; si escau, aquest certificat serà comunicat directament a l’òrgan de contractació per l’autoritat competent.

b) Indicació del personal de l’empresa. 

c) Indicació de les mesures de gestió mediambiental que l’empresari podrà aplicar a l’executar el contracte.

d) Declaració sobre la plantilla mitja anual de l’empresa i la importància del seu personal directiu durant els tres últims anys, acompanyada de la documentació justificativa corresponent.

e) Declaració indicant la maquinària, material i equip tècnic del que es disposarà per a l’execució dels treballs o prestacions, a la qual s’adjuntarà ladocumentació acreditativa pertinent

SEGONA.- PRESENTACIÓ DE PROPOSICIONS

 Les proposicions es presentaran en sobre tancat a les oficines municipals,  de 9 h a 14 h del matí, durant el termini de 15 dies naturals a partir del següent al de la publicació de l’anunci en el B.O.P. i en el DOGC, si l’últim dia de presentació fos inhàbil el termini s’entendrà pròrrogat al següent dia hàbil.

També es podran presentar les ofertes per correu, per telefax o per mitjans electrònics, informàtics o telemàtics , en qualsevol dels llocs establerts en l’article 38.4 de la Llei 30/1992, de 26 de novembre, de Règim Jurídic de les Administracions Públiques i del Procediment Administratiu Comú.

Quan les ofertes s’enviïn per correu, l’empresari haurà de justificar la data d’imposició de l’enviament en l’oficina de Correus i anunciar a l’òrgan de contractació la remissió de l’oferta mitjançant tèlex, fax o telegrama en el mateix dia, consignant-se el nombre de l’expedient, títol complet de l’objecte del contracte i nom del candidat.

L’acreditació de la recepció del referit tèlex, fax o telegrama s’efectuarà mitjançant diligència estesa en el mateix pel secretari municipal. Sense la concurrència d’ambdós requisits, no serà admesa la proposició si és rebuda per l’òrgan de contractació amb posterioritat a la data de terminació del termini assenyalat en l’anunci de licitació. En tot cas, transcorreguts deu dies següents a aquesta data sense que s’hagi rebut la documentació, aquesta no serà admesa.

Els mitjans electrònics, informàtics i telemàtics utilitzables haurien de complir, a més, els requisits establerts en la Disposició Addicional Dinovena de la Llei 30/2007, de 30 d’octubre, de Contractes del Sector Públic.

Cada candidat no podrà presentar més d’una oferta. Tampoc podrà subscriure cap oferta en unió temporal amb uns altres si ho ha fet individualment o figurés en més d’una unió temporal. La infracció d’aquestes normes donarà lloc a la no admissió de totes les ofertes per ell subscrites.

La presentació d’una oferta suposa l’acceptació incondicionada per l’empresari de les clàusules del present Plec.

Les proposicions s’ajustaran al model següent:

­Nom i cognoms ________________________________­­­­­­­­­­_________­­__amb DNI núm.______________________________________, amb domicili a _________________________, carrer ____________________________, núm.________, en nom propi (o en representació de l’empresa ________________________, NIF____________________, domicili social ______________________, carrer __________________________, núm. _________, que conec les condicions exigides per l’Ajuntament de D’Aiguaviva en relació a un contracte administratiu especial de gestió del servei del bar-restaurant situat al centre Polivalent d’Aiguaviva i em comprometo a complir les esmentades condicions del Plec de clàusules particulars per a aquest contracte, amb el pagament del cànon de _______________________________ € (en lletra i xifres)

Així mateix declaro sota la meva responsabilitat que compleixo totes i cadascuna de les condicions per contractar i que no estic inclòs en cap de les prohibicions que conté l’article 20 de la Llei 13/1995, de 18 de maig.

Lloc, data, i firma del licitador

La documentació que hauran de presentar els proponents serà la següent:

1)  Fotocòpia compulsada del DNI de l’empresari, o de qui subscrigui la proposició. Quan aquest no actuï en nom propi, o es tracti d’una societat o una persona jurídica, poder notarial de representació d’aquella persona o entitat, verificat per la secretària de la corporació.

2)  Fotocòpia compulsada de l’escriptura de constitució o modificació de la Societat inscrita en el Registre Mercantil.

3) Acreditació de la classificació de l’empresa, si s’escau, o justifiquin els requisits de la seva solvència econòmica, financera i tècnica o professional  

4) Documentació que ha de servir de base per a l’adjudicació del contracte administratiu especial de gestió.

5) Declaració responsable atorgada per l’empresari , en la qual expressi que la persona física o els administradors de la persona jurídica, si escau, no estan inclosos en cap de les prohibicions per contractar amb l’Administració, que conté l’article 20 de la Llei i que estan al corrent del compliment de les obligacions tributàries, inclusivament l’Impost d’Activitats Econòmiques, i de la Seguretat Social, en el supòsit de que estiguin en alta en el moment de participar en el concurs.

6) Oferta econòmica, segons model de proposició.

7) Resguard acreditatiu d’haver dipositat la garantia provisional.

8) Tots els documents de caràcter general o específics es presentaran en un sobre únic tancat.

TERCERA.- GARANTIA PROVISIONAL

Els candidats hauran de constituir una garantia provisional per l’import de MIL QUATRE CENTS QUARANTA EUROS (1.440 €), que respondrà del manteniment de les ofertes fins la adjudicació provisional del contracte.

La garantia provisional es dipositarà:

— En la Caixa General de Dipòsits o en les seves sucursals enquadrades en les Delegacions d’Economia i Hisenda, o en la Caixa o establiment públic equivalent de les Comunitats Autònomes o Entitats locals contractants davant les quals ha de fer efecte quan es tracti de garanties en efectiu.

— Davant l’òrgan de contractació, quan es tracti de certificats d’immobilització de valors anotats, d’avals o de certificats de segur de caució.

La garantia provisional s’extingirà automàticament i serà retornada als candidats immediatament després de l’adjudicació definitiva del contracte. En tot cas, la garantia serà retinguda a l’adjudicatari fins que procedeixi a la constitució de la garantia definitiva, i confiscada a les empreses que retirin injustificadament la seva oferta abans de l’adjudicació.

L’adjudicatari podrà aplicar l’import de la garantia provisional a la definitiva o procedir a una nova constitució d’aquesta última, en aquest cas la garantia provisional es cancel·larà simultàniament a la constitució de la definitiva.

QUARTA.- MESA DE CONTRACTACIÓ

 4.1.- Per examinar les proposicions presentades hi haurà una Mesa de Contractació.

La Mesa de contractació, d’acord amb l’establert en el punt 10 de la Disposició Addicional Segona de la Llei 30/2007, de 30 d’octubre, de Contractes del Sector Públic, estarà presidida per un membre de la Corporació o un funcionari de la mateixa, i formaran part d’ella, com vocals, el Secretari o, si escau, el titular de l’òrgan que tingui atribuïda la funció d’assessorament jurídic, i l’Interventor, així com aquells altres que es designin per l’òrgan de contractació entre el personal funcionari de carrera o personal laboral al servei de la Corporació, o membres electes de la mateixa, sense que el seu nombre, en total, sigui inferior a tres. Actuarà com Secretari un funcionari de la Corporació.

Conformaràn la Mesa de Contractació:

President: l’Alcalde

Vocals: tots els regidors i la interventora de l’Ajuntament

Secretària: L’Administrativa de l’Ajuntament .

4.2.- La Mesa de Contractació podrà estar assistida pels assessors tècnics que es designin i que s’estimi convenient, tots ells sense vot.

4.3.- Un cop finalitzat el termini de presentació d’ofertes, la Mesa procedirà, en sessió privada, a l’obertura dels sobres núm. 1 (documentació general), als efectes de qualificar la documentació presentada pels concursants.

La Mesa procedirà a l’obertura dels sobres, certificant-se la relació dels documents que en els mateixos es continguin.

Si la Mesa observés defectes materials en la documentació presentada, ho comunicarà al licitador o licitadors afectats, si així ho creu convenient, per a què en un termini que no podrà ésser superior a tres dies hàbils esmenin l’error.

4.4.- A les 18 hores del dijous següent al dia que faci sis, comptat a partir de l’endemà de l’acabament de presentació de proposicions a  la Sala d’Actes de la Corporació, es procedirà en acte públic a l’obertura de les proposicions econòmiques (sobres núm. 2), si aquest és festiu, l’acte d’obertura es farà el dijous següent, a la mateixa hora d’acord amb els següents tràmits:

4.5.- En primer lloc es procedirà per part de la Mesa a donar lectura de l’anunci de la convocatòria i l’acta de la sessió privada consistent en el resultat de la qualificació de la documentació general examinada, amb expressió de les proposicions rebutjades, la causa de la seva no admissió i la relació de les empreses admeses.

4.6.- Tot seguit i abans de procedir a l’obertura de les ofertes econòmiques, la Mesa convidarà als assistents a que manifestin els dubtes que tinguin o sol.licitin les explicacions que estimin necessàries. La Mesa donarà els aclariments pertinents, però sense que en aquest moment pugui aceptar documents nous.

Finalitzat aquest termini no s’admetran observacions que interrompin l’acte.

4.7.- Seguidament la Mesa procedirà a l’obertura dels sobres núm. 2, convidant a continuació als licitadors a què exposin quantes reclamacions o reserves estimin oportunes contra l’acte celebrat, i finalment, s’aixecarà acta que inclogui breument però fidel, tot el produït, fent constar en la mateixa aquelles reclamacions i reserves que els licitadors expressament vulguin que hi quedin reflectides.

4.8.- A la vista de les ofertes presentades i amb l’ajut dels informes tècnics que siguin pertinents, la Mesa de contractació es tornarà a reunir en sessió privada per tal d’aplicar els criteris d’adjudicació.

En aquesta mateixa sessió s’acordarà concedir-li a l’empresa licitadora considerada amb una puntuació més elevada per a ser propassada adjudicatària un termini màxim de cinc (5) dies hàbils per a presentar a l’ajuntament els documents següents:

- Certificat de l’Agència Tributària (Delegació d’Hisenda) d’estar al corrent de les seves obligacions tributàries.

- Certificat de la Tresoreria de la Seguretat Social d’estar al corrent de les obligacions de Seguretat Social.

- Si s’escau, certificat del Departament d’Economia i Finances de la Generalitat de Catalunya d’estar al corrent de les seves obligacions Tributàries.

(Tots els certificats esmentats podran ser substituïts pel Certificat d’inscripció en el Registre de licitadors de la Generalitat de Catalunya).

4.9.- Als efectes que per l’òrgan de contractació sigui formalitzada la corresponent adjudicació provisional, la Mesa elevarà a l’esmentat òrgan la següent documentació:

a) Les proposicions presentades i documentació complementària tant dels concursants admesos com dels exclosos.

b) L’acta de les sessions celebrades per la Mesa d’aquest concurs.

c) Els informes jurídics, tècnics i econòmics que s’hagin realitzat.

4.10.- L’òrgan de contractació, a la vista de la documentació esmentada en l’apartat anterior, podrà adoptar alguna de les resolucions següents:

a) Declarar desert el concurs.

b) Adjudicar definitivament la contractació al licitador que estimi ofereix la proposició més favorable, sense atenir-se únicament al valor econòmic de la mateixa.

A aquests efectes s’aplicaran els criteris de valoració a què fa referència la clàusula dotzena d’aquest plec.

c) Anul.lar les actuacions de la Mesa, retrotraient-les al moment en què s’hagués incorregut en defecte de forma que les viciï de nul.litat.

4.11.- La resolució definitiva serà notificada a totes les persones interessades.

CINQUENA.- CRITERIS BÀSICS PER A L’ADJUDICACIÓ DEL CONTRACTE

1- Millora en el preu (canon):

a) Fins a un increment d’un 10% del preu de sortida………….………2 punt

b) Fins a un increment d’entre un 10% i un  20% del preu de sortida……………………………………………………………………….3 punts

c) Fins a un increment d’entre un 20% i  un 30% del preu de sortida……………………………………………………………………..…4 punts

d) Més d’un 30% del preu de sortida………………………………..… 5 punts

2.- Oferta Econòmica dels productes

Si el total de la llista oferta és 25 punts o més,  inferior a la proposada en el plec, puntuarà 8 punts.

Si és inferior de 25 es valorarà proporcionalment. Si la oferta igual a o supera el valor de la del plec, puntuarà 0.

SISENA.- GARANTIA DEFINITIVA

Els quals resultin adjudicataris provisionals dels contractes haurien de constituir una garantia del 5% de l’import d’adjudicació, exclòs l’Impost sobre el Valor Afegit.

Aquesta garantia podrà prestar-se en alguna de les següents formes:

a) En efectiu o en valors de Deute Públic, amb subjecció, en cada cas, a les condicions establertes en les normes de desenvolupament d’aquesta Llei. L’efectiu i els certificats d’immobilització dels valors anotats es dipositaran en la Caixa General de Dipòsits o en les seves sucursals enquadrades en les Delegacions d’Economia i Hisenda, o en les Caixes o establiments públics equivalents de les Comunitats Autònomes o Entitats locals contractants davant les quals  ha de surtir efecte, en la forma i amb les condicions que les normes de desenvolupament d’aquesta Llei estableixin.

b) Mitjançant aval, prestat en la forma i condicions que estableixin les normes de desenvolupament d’aquesta Llei, per algun dels bancs, caixes d’estalvis, cooperatives de crèdit, establiments financers de crèdit i societats de garantia recíproca autoritzats per a operar a Espanya, que haurà de dipositar-se en els establiments assenyalats en la lletra a) anterior.

c) Mitjançant contracte de segur de caució, celebrat en la forma i condicions que les normes de desenvolupament d’aquesta Llei estableixin, amb una entitat asseguradora autoritzada per a operar en el ram. El certificat del segur haurà de lliurar-se en els establiments assenyalats en la lletra a anterior.

La garantia no serà retornada o cancel·lada fins que s’hagi produït el venciment del termini de garantia i compliment satisfactòriament el contracte.

Aquesta garantia respondrà als conceptes inclosos en l’article 88 de la Llei 30/2007, de 30 d’octubre, de Contractes del Sector Públic.

SETENA.- ADJUDICACIÓ DEFINITIVA

L’òrgan de contractació previ els informes tècnics que consideri oportuns, valorarà en el seu conjunt les diferents ofertes i prèvia negociació dels aspectes econòmics i tècnics, si escau, adjudicarà el contracte motivadament

Si l’òrgan de contractació adjudica a una persona diferent al proposat per la Taula deurà motivar l’elecció.

En cas que l’empresari proposat com adjudicatari no hagués presentat amb l’oferta les certificacions acreditatives de trobar-se al corrent en el compliment de les seves obligacions tributàries i de Seguretat Social i qualssevol altres documents acreditatius de la seva aptitud per a contractar o de l’efectiva disposició dels mitjans que s’haguessin compromès a dedicar o adscriure a l’execució del contracte, constituir la garantia que si escau sigui procedent, se li atorgarà el termini de tres dies per què procedeixi a la entrega de la mateixa.

Realitzada l’adjudicació del contracte, es procedirà la devolució de la garantia provisional prestada pels candidats.

VUITENA. – FORMALITZACIÓ DEL CONTRACTE

La formalització del contracte en document administratiu s’efectuarà dintre dels deu dies hàbils següents a comptar des de la data de la notificació de l’adjudicació definitiva; constituint aquest document títol suficient per a accedir a qualsevol registre públic.

El contractista podrà sol·licitar que el contracte s’elevi a escriptura pública, corrent del seu càrrec les corresponents despeses.

IV. DRETS I OBLIGACIONS DE LES PARTS

PRIMERA.- OBLIGACIONS DE L’ADJUDICATARI

a) Donar el servei de bar-restaurant a partir de quinze dies següents a la signatura del contracte i mantenir-lo durant el temps que duri la concessió.

b) Mantenir les instal.lacions en perfecte estat de funcionament i netedat.

c) L’empresa adjudicatària respondrà del mobiliari, instal.lacions i material preexistent al local de la concessió abans de la adjudicació, els quals figuraran en l’oportú inventari que haurà de ser signat per l’adjudicatari i s’adjuntarà com annex al contracte, a més de les que pogués incorporar durant la seva vigència i que també entraran a formar part de l’inventari, i es compromet a reposar-ho al seu càrrec amb altres de les mateixes característiques i qualitat tots aquells elements que per la seva absència o estat no derivat del desgast normal per l’ús siguin necessaris al moment d’acabar el contracte, la qual cosa es concretaria pels serveis tècnics de l’Ajuntament.

d) Tenir obert el bar tots els dies de la setmana, amb el següent horari; de les vuit del matí a les deu del vespre com a mínim.

e) L’explotació del bar és personal. L’adjudicatari no podrà subarrendar ni cedir els drets de la present concessió.

f) Donar-se d’alta de l’Impost d’Activitats Econòmiques i atendre els impostos o taxes de l’Estat, Generalitat o Municipi.

g) Pintar el local com a mínim cada dos anys, amb supervisió de l’ajuntament.

h) Aportar al seu càrrec com a mínim el següent material tècnic: una màquina per fer cafès i el mobiliari necessari.

i) Tenir a disposició dels clients cada dia dos diaris un dels quals serà d’àmbit provincial.

j) L’adjudicatari sol.licitarà autorització a l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA per a procedir a introduir modificacions a les obres i instal.lacions existents a l’inici o en el decurs de la prestació del servei. En cap cas podrà efectuar obres pel seu compte.

 k) L’adjudicatari mantindrà les instal.lacions, aparells i altres elements en perfecte estat de conservació i funcionament, efectuant al seu càrrec totes aquelles reparacions o reposicions que esdevinguin o puguin esdevenir. En el cas que les reparacions afectessin les instal.lacions, caldrà sol.licitar autorització a l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA per portar-les a terme.

l) Procedir al canvi de nom del serveis corresponent a l’aigua, gas, telèfon i electricitat, o en el cas que no sigui possible, procedir al pagament dels rebuts corresponents a la despesa des de la data  d’inici de funcionament de l’activitat. Es procedirà a la presa de dades de la despesa efectuada els efectes de determinar l’inici de l’activitat i es redactarà en un acta que serà firmada per l’ajuntament i l’empresa adjudicada, els efectes d’acceptació per ambdues parts. En el cas que no hi hagi comptadors els subministrament seran facturats per l’ajuntament en funció de les potències nominals de la maquinària instal·lada, en cas de la llum. La resta de les despeses dels serveis seran pactat entre l’ajuntament i l’empresa.

m) Es prohibeix instal·lació de rétol publicitari.

1.1 Personal :

1.1.1 L’adjudicatari indicarà en l’oferta el nombre de persones per a l’atenció al públic. Caldrà substituir el personal en cas de vacances, malaltia, accident o suspensió temporal del contracte de qualsevol classe, per cessament definitiu o qualsevol altra causa, de manera que la prestació del servei quedi assegurada en tot moment i amb el nombre de persones de la plantilla oferta.

1.1.2 L’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA podrà controlar la presència del personal de l’empresa adjudicatària a través dels mitjans instal.lats a l’efecte.

1.2 Normes legals :

1.2.1 L’adjudicatari abonarà tots aquells impostos, arbitris i gravàmens de l’Estat, Comunitat Autònoma, Província o Municipi que afectin a l’activitat objecte de contractació.

1.2.2 És responsabilitat de l’adjudicatari que la cafeteria estigui donada d’alta a Sanitat i disposi del corresponent certificat, així com de la pertinent llicència d’obertura expedida per l’Ajuntament.

1.2.3 L’adjudicatari explotarà el servei d’acord amb allò que disposen o puguin disposar el contracte i plecs, la legislació hotelera, laboral i altres aplicables al cas present.

1.3. Atenció i informació a l’usuari:

1.3.1 L’adjudicatari utilitzarà els locals i desenvoluparà el servei objecte de contractació d’acord amb la finalitat de donar la millor atenció als usuaris amb la màxima afabilitat i deferència en el tracte.

1.3.2 Durant les èpoques en que hi hagi un increment notable en la demanda del servei, l’adjudicatari haurà de posar els mitjans adients per tal que no es produeixin aglomeracions ni inconvenients per als usuaris.

1.3.3 La llicència d’obertura, el certificat sanitari, els fulls de visita sanitària, els certificats de desratització i desinsectació, els de cursos al personal de Formació i Higiene i Seguretat Alimentària, el llistat de preus i l’horari hauran d’estar en lloc visible al públic, així com qualsevol altra document que el Parc estimi oportú. A més, hi haurà un avís advertint que hi ha fulls de reclamació a disposició dels usuaris al local de la cafeteria i a la consergeria

1.3.4.- El preu de venda al públic dels serveis no podrà ésser superior als preus que l’adjudicatari hagi explicitat a l’oferta (IVA inclòs)

1.3.5.- L’adjudicatari aportarà el material de tot tipus que falti per a la realització del servei demanat. Aquest material es relacionarà en un inventari i tindrà varis criteris de amortització, de manera que, si és d’interès de l’Ajuntament, anirá passant a ser propietat del titular propietari del local.

1.3.6.- De produir-se la resolució del contracte, l’adjudicatari s’obliga a estar present en la realització de l’inventari i avaluació del material a reposar. En cas que no hi assisteixi, es considerarà vàlid a tots els efectes el realitzat per les persones de l’ajuntament nomenades expressament.

L’adjudicatari podrà retirar els béns mobles que cregui, previa aprovació de de l’Ajuntament d’Aiguaviva. L’Ajuntament d’Aiguaviva pot imposar que determinat equipaments es quedin per a la prestació del servei amb el nou concessionari. L’abonament de la amortització podrà anar a càrrec de l’Ajuntament d’Aiguaviva o bé a càrrec del nou concessionari, fet que serà potestat de l’Ajuntament d’Aiguaviva.

1.3.7.- L’adjudicatari quedarà obligat al compliment dels terminis que s’estableixen en aquest plec.

1.3.8.- El servei contractat serà sotmès permanentment a la inspecció i vigilància de l’Ajuntament d’Aiguaviva.

En cas de deficiències en el servei, s’aixecarà una acta en el moment de la inspecció, en que es faran constar els motius, i haurà de ser signada per l’inspector de l’Ajuntament d’Aiguaviva, i el representant de l’empresa, al qual se li lliurarà una còpia.

1.3.9.- També hi haurà fulls de reclamació a disposició dels clients del servei al local de la cafeteria i a la consergeria.

1.3.10.- A més de l’obligació de prestar el servei de la forma i termes indicats anteriorment, el contractista tindrà les obligacions següents:

1a.- Complir i estar al corrent en tot moment de totes les obligacions en matèria fiscal, laboral, accidents de treball, mutualisme laboral, formació, assegurances socials, seguretat i higiene en el treball, drets sindicals i, en general, de les que li corresponguin com empresa, i presentar –quan sigui requerit per l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA i almenys un cop cada sis (6) mesos– còpia dels justificants pertinents, així com dels de la resta d’obligacions tributàries que li escaiguin.

L’incompliment d’aquestes obligacions facultarà a l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA per resoldre el contracte, i en tot cas, quedarà exonerada de tota responsabilitat pel que fa a aquesta matèria. L’ajuntament  declina tota responsabilitat d’accidents i reclamacions laborals que pugui haver-hi entre el contractista i el seu personal. L’incompliment de les normes de seguretat per part del personal de l’empresa i el contractista que impliqui riscos greus, suposarà la paralització de la feina i la rescissió del contracte si es repeteix l’incompliment.

2a.- Presentar, almenys dos cops a l’any, 1 de juny i 1 de desembre, una llista completa del personal al seu càrrec, amb especificació de la seva situació jurídica laboral.

3a.- Disposar d’una organització tècnica, econòmica i de personal suficient i qualificat per a l’adequada prestació del servei. El contractista donarà importància als aspectes de relació humana del seu personal amb els usuaris, dins d’una estricta relació professional.

4a.- Ésser responsable de totes les obligacions i prestacions que la legislació laboral estableix per al personal que realitzi els serveis.

5a.- Nomenar un representant degudament acreditat, amb el qual es canalitzin les relacions derivades del servei amb els representants de l’Ajuntament d’Aiguaviva.

6a.- Caldrà exercir directament la prestació del servei amb prohibició absoluta de cedir-lo o subcontractar-lo, sense perjudici del que disposa la clàusula XII.

7a.- Substituir el personal en cas de vacances, malaltia, accident o suspensió temporal del contracte de qualsevol classe, per cessament definitiu o qualsevol altra causa, de manera que la prestació del Servei quedi assegurada en tot moment i amb el nombre de persones de la plantilla oferta.

1.4.- Assegurances

El contractista, en el termini de 7 dies hàbils des de la recepció de la resolució d’adjudicació, haurà de presentar proposta de les pòlisses d’assegurances que es detallen a continuació:

1a. Pòlissa que cobreixi les possibles responsabilitats de tot tipus que com a conseqüència de la prestació del servei es pogués incórrer, incloent la responsabilitat civil davant de tercers.

2a. Pòlissa de la qual serà beneficiària l’Ajuntament d’Aiguaviva que cobreixi la totalitat dels béns i instal.lacions que se li entreguen al concessionari, així com les incorporades al servei per aquest, que tinguin la condició de reversibles. Pel que fa a aquests últims (béns amb condició de reversibles), en el cas de destrucció total, el concessionari tindrà dret a participar en part de la indemnització que atorgui la companyia asseguradora, en funció del temps que manqui per a la finalització del període de concessió respecte al total d’aquest.

3a. En general:

a) La cobertura dels esmentats riscos haurà de ser considerada per l’òrgan de contractació amb caràcter previ a la seva subscripció. En cas de no ser aprovades les propostes d’assegurances presentades, l’òrgan de contractació, en base a l’informe previ, decidirà sense més tramitació les condicions que hauran de reunir les pòlisses.

b) Les pòlisses hauran de cobrir la totalitat del període pactat, els seus imports seran actualitzats anualment, en funció de les quotes cobertes, i es dipositarà en de l’Ajuntament d’Aiguaviva una còpia de la pòlissa i dels rebuts satisfets. L’incompliment d’aquestes obligacions, així com la manca de pagament d’algun dels rebuts o de no realitzar entrega de justificant de pagament a l’Ajuntament d’Aiguaviva, serà considerat com a incompliment contractual.

c) Serà a càrrec de l’adjudicatari tota altra assegurança que ell cregui convenient per salvaguardar la seguretat dels seus béns.

1.5.- El concessionari exhibirà en lloc visible l’horari habitual d’obertura dels locals i les seves incidències, si s’escau, amb la suficient antelació.

1.6.- El concessionari exposarà en lloc visible la llista dels preus autoritzats, així com altres informacions.

1.7.- Pel que fa a posibles litigis s’estarà a allò que disposin els tribunals de la ciutat de Girona.

1.8.- MANTENIMENT I MEDI AMBIENT

1r. L’adjudicatari es farà càrrec del manteniment del total de les instal.lacions de la cafeteria–restaurant, tant interiors (cuina, neveres…) com exteriors (terrasses…) mantenint les degudes condicions higièniques i sanitàries. No així de la il.luminació que, tot i estar en l’àmbit territorial de la concessió es consideri de l’edifici.

2n. L’adjudicatari es farà càrrec de la recollida de residus, seguint les disposicions indicades en l’Ordenança de Gestió de Residus Municipals de l’Ajuntament de Girona de febrer de 2006. La recollida haurà de ser selectiva, responent a la següent classificació:

- un contenidor per a vidre. La deposició final es farà als contenidors selectius de recollida municipal (color verd).

- un contenidor per a envasos de plàstic, llaunes, briks,… La deposició final es farà als contenidors selectius de recollida municipal (color groc).

- un contenidor per a la matèria orgànica vegetal (marro del cafè, restes fresques de vegetals…).

- La resta de matèria orgànica animal o vegetal, amb bossa als contenidors de recollida municipal (color marró).

- Un contenidor general per a la resta de brossa en general. La deposició serà diària, amb bosses d’escombraries en els contenidors municipals de brossa general (preferiblement en bosses ecològiques).

- Un bidó per a l’oli vegetal usat. La recollida la durà a terme un gestor autoritzat. El concessionari haurà d’acreditar el tractament que dóna als residus. L’incompliment es considerarà falta greu. D’altra banda, les infraccions o incompliment de l’Ordenança que pugui ser motiu de sanció per part de l’Ajuntament, aquesta recaurà sobre l’adjudicatari.

3r. Quan sigui possible, els envasos de vidre de quantes begudes es consumeixin seran de vidre retornable. Dins de la cafeteria els refrescos es serviran en ampolla de vidre, o en cas que no existeixi el mateix producte en vidre, amb envàs reciclable.

S’evitarà l’ús de parament d’un sol ús dins del mateix local, i en tot cas, si les circumstàncies el requereixin, com és el cas d’esdeveniments puntuals o Server per emportar, haurà de ser de material compostable.

4t. L’adjudicatari vetllarà per la inclusió de criteris ambientals en el disseny de les instal.lacions i en equipaments :

- Mesures d’estalvi energètic en la il.luminació.

- Mesures d’estalvi d’aigua.

- Equipaments que disposin d’etiquetatge ambiental.

Per donar compliment a aquest punt, es farà un pla d’actuació a dos anys conjuntament amb l’ AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA.

5è. L’adjudicatari realitzarà la desinfecció i desratització del local i disposarà del corresponent certificat.

6è. L’adjudicatari disposarà d’un programa de neteja del local i aparells (sistema d’extracció de fums, rentavaixelles, forns, etc), i es responsabilitzarà del seu compliment.

Haurà de tenir cura que es portin a terme les revisions que per normativa s’hagin de fer dels diferents aparells (extintors…) i presentar el pertinent justificant l’ AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA.

7è. Els productes utilitzats a les cuines, rentavaixelles, etc, han d’assegurar la desinfecció acomplint les següents condicions :

- Utilitzar substàncies químiques que no estiguin etiquetades com a perilloses pel medi ambient.24 28/02/2008

- Que no tinguin incompatibilitats ni reaccionin violentament en cas de mescles.

- Que no tinguin efectes corrosius en contacte amb els teixits vius.

- Que no tinguin efectes nocius sobre la salut. No obstant, aquests productes podran ser utilitzats diluïts de manera que l’efecte nociu quedi apaivagat.

8è. L’adjudicatari haurà de tenir disponible en les seves instal.lacions les fitxes de seguretat d’aquells productes químics de neteja utilitzats més freqüentment, i en la llista de telèfons de la cuina haurà de constar telèfon 91-5620420 del INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGÍA.

1.9.- CONDICIONS HIGIÈNIQUES MÍNIMES

1a. L’adjudicatari ha de vetllar per la qualitat dels aliments servits (gastronòmica, dietètica i higiene) i per la seva correcta manipulació.

2n. L’adjudicatari haurà d’acreditar que totes les persones que presten el servei reben la formació adequada, mitjançant el Certificat de Formació en Higiene i Seguretat Alimentària, el qual serà revisat periòdicament per el Parc.

3a. Els proveïdors dels productes hauran d’estar acreditats i atendre’s a les instruccions del Codi Alimentari, i sempre serà l’empresa adjudicatària la responsable de les alteracions dels productes.

4a. L’adjudicatari aportarà certificat de revisió mèdica anual de tot el personal que manipuli aliments.

5a. El vestuari utilitzat pels treballadors haurà de complir tot l’especificat en la normativa vigent, i serà d’ús exclusiu. Les persones que tractin al públic hauran d’anar uniformades correctament, i els que treballin a la cuina hauran d’anar vestits segons la seva funció. Tota persona que entri a la cuina ha de portar bata i/o roba adequada.

6a. Es promourà la potenciació de les actuacions relacionades amb la millora de les condicions higièniques del local, així com de la millora de les condicions de emmagatzematge de les matèries primeres, Tanmateix, s’haurà de garantir el transport de congelats des del local del majorista fins al local del concessionari, tot evitant el trencament de la cadena de fred. Un producte descongelat no es podrà tornar a congelar.

7a. Es promouran actuacions en millora de la qualitat de l’aire del local públic, així com del local tècnic de la concessió: cuina, magatzems, lavabos… tot incidint en les condicions que poden influir en les condicions higièniques del local, com pot ser els equips tècnics sobre rodes, reixes antiinsectes a les finestres, lluminàries, tipus de superfície…

8a. Tots aquests aspectes seran objecte d’estudi amb l’adjudicatari i s’elaborarà un calendari d’actuacions per a la realització.

Seran amb càrrec de l’adjudicatari, s’inclouran en l’inventari i per tant es sotmetran als percentatges d’amortització establerts en el plec de clàusules administratives.

9a. S’ampliaran els controls sanitaris del menjar, begudes i les instal.lacions amb càrrec a l’adjudicatari. Aquests programes es pactaran amb ell, amb un mínim de despesa anual de 600 euros pel local 2 i de 400 euros pel local 1 . Igualment l’adjudicatari estarà obligat a aportar còpia de la revisió que portin a terme els diferents serveis oficials ( Generalitat, Ajuntament…)

SEGONA.- DE LES CONDICIONS LABORALS I SOCIALS

1.- En el moment d’iniciar els treballs del present contracte, l’adjudicatari facilitarà la relació dels treballadors/es que vagin a realitzar-los.

2.- La contractació –per part de l’adjudicatari– del personal necessari per a la prestació del servei no crea cap relació laboral o de dependència respecte a l’Ajuntament d’Aiguaviva. La seva situació jurídica i les seves retribucions són a càrrec exclusiu de l’adjudicatari.

TERCERA.- DRETS DE L’ADJUDICATARI

1.- L’Adjudicatari tindrà els següents drets:

1.1.- Ésser indemnitzat en cas de declaració anticipada de caducitat per causes no imputables al contractista.

1.2.- Cobrar directament dels usuaris les tarifes per la prestació dels serveis en la forma i amb els límits establerts en aquest plec i en el de prescripcions tècniques.

V.- EXECUCIÓ DEL CONTRACTE

 PRIMERA.- DEL LOCAL

1- L’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA posarà a disposició de l’empresa els locals destinats al desenvolupament de l’activitat objecte del present contracte, havent de respondre del seu respectiu estat de conservació i manteniment i obligant-se a retornar-lo en el mateix estat que l’ha rebut, pel que fa a parets, paviments, sostres i resta d’elements arquitectònics fixos dels locals, així com les instal.lacions existents en iniciar-se l’explotació, una vegada esgotada la relació contractual. Cas de ser necessària –a criteri de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA– una ampliació dels locals, les despeses associades seran a càrrec del concessionari.

2.- El concessionari no podrà establir dins de l’àmbit objecte de la concessió, ni a l’àrea limítrofa, instal.lacions o modificacions, ja sigui de caràcter permanent o provisional, ni cap tipus de senyalització que pugui alterar la seva imatge sense la prèvia autorització de l’òrgan de contractació.

3.- Sens perjudici del que s’ha establert al punt anterior el concessionari podrà, si ho estima oportú i prèvia autorització de l’òrgan de contractació, realitzar al seu càrrec obres de remodelació o de millora i podrà incorporar als local els materials que cregui convenients.

4.- En un termini de sis mesos al compliment del termini de la concessió, l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA podrà efectuar una inspecció i determinar les obres, els treballs o les reparacions necessàries per deixar les instal.lacions en perfecte estat d’ús i de funcionament, i el concessionari estarà obligat a realitzar-les al seu càrrec, amb l’advertiment que si no ho fa, les realitzarà l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA, escabalant-se amb càrrec a la garantia definitiva, en el que excedís,utilitzarà la via executiva.

VI.- PREUS DE VENDA

1a.  A fi d’homogeneïtzar a partir d’una data equivalent els increments dels cànons i els preus de venda oferts per l’adjudicatari, s’estableix: Contractes que entren en vigor a l’1 de gener: l’1 de gener de l’any següent, augment de la llista de preus de l’oferta amb l’IPC de novembre a novembre (sector hotels, cafès i restaurants).

Contractes fets a qualsevol altre mes de l’any: Des de l’entrada en vigor de la concessió fins al 31 de desembre del mateix any, la llista de preus serà la mateixa de l’oferta.

A l’1 de gener s’aplicarà l’increment de l’IPC (sector hotels, cafès i restaurants de Catalunya) del període comprès entre l’entrada en vigor del contracte fins a final de novembre.

Els anys successius i fins l’acabament del contracte, a 1 de gener s’augmentarà l’IPC (sector hotels, cafès i restaurants de Catalunya) de novembre a novembre. Les propostes de variació de preus hauran d’ésser formulades per escrit, estar degudament justificades i en poder de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA 15 dies abans de l’entrada en vigor prevista. Quan s’apliqui l’increment de l’IPC, les mil.lèsimes d’euro s’arrodoniran a centèsimes, de 1 a 5, a favor de l’usuari, i de 6 a 9 a favor del concessionari.

2a. L’adjudicatari no podrá vendre altres productes no indicats en la llista oficial de el Parc sense el coneixement i aprovació de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA, per la qual cosa haurà de presentar la pertinent proposta. L’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA es reservarà el dret de demanar la seva justificació, de denegar aquesta venda, modificar la tarifa, o si es considera oportú, incorporar el nou producte a la llista oficial.

3a. Els licitadors presentaran la seva oferta econòmica per escrit en l’espai a l’efecte. Per fer-ho, podrà ajudar-se del model de plantilla proposat per l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA que figura a continuació en aquest plec, i d’acord amb els imports de referència per unitat IVA inclòs. Al mateix temps, també caldrà aportar l’oferta en disquet informàtic/cd/dvd, identificat amb el nom, seguint el model de plantilla facilitat per l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA.

4a. Per a la valoració del preu ofert es considerarà la llista d’articles. Es relacionen tots els articles a oferir i es valoren segons la importància que se’ls dóna en un escalat de 1 a 10. El preu ofert es multiplicarà per aquest coeficient i a la suma del resultat se li aplicarà la valoració segons s’explica en l’apartat de valoració de l’oferta. La valoració de l’oferta es farà sobre la suma dels preus amb el factor corrector, tal com s’explica en l’annex A-2 de criteris d’adjudicació.

VII.- DE LA INTERPRETACIÓ

Correspon l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA la facultat d’interpretar el contracte i resoldre els dubtes que pogués oferir el seu seguiment, d’acord amb la legislació vigent.

VIII.- DE LES FACULTATS DE L’ADMINISTRACIÓ.

Correspon l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA les facultats següents:

1r.- Acordar anticipadament la finalització del contracte per causa d’interès públic.

2n.- Supervisar la gestió de l’adjudicatari mitjançant la inspecció del servei i donar les ordres oportunes per mantenir i, si s’escau, establir la deguda prestació.

3r.- Imposar a l’adjudicatari les sancions i correccions que procedeixin per infraccions en la prestació del servei.

Les faltes en què pot incórrer l’adjudicatari, bé sigui de forma culposa o dolosa, es classifiquen en lleus, greus i molt greus.

Es considerarà falta lleu l’incompliment d’alguna de les obligacions especificades en el Plec de Clàusules Administratives siempre que no constituyan falta grave o muy grave.

Aquestes faltes es sancionaran amb 400 €, sens perjudici d’imposar indemnitzacions per danys que es produeixin en el local o en les instal.lacions imputables al concessionari.

Són infraccions greus:

La reiteració de sancions lleus.

L’actuació que doni lloc a la depreciació del domini públic o de les instal.lacions.

L’ús anormal del domini públic concedit.

L’exercici d’una activitat que no formi part de l’objecte de la concessió.

Aquestes faltes es sancionaran amb 800 €, sens perjudici d’imposar indemnitzacions per danys que es produeixin en el local o en les instal.lacions imputables al concessionari.

Tindran el caràcter d’infraccions molt greus.

La reiteració de sancions greus.

El no exercici de l’activitat per part del concessionari.

La falta de pagament dintre els terminis assenyalats a la tercera condició. En aquest supòsit serà procedent la imposició de multa de 1.200 euros, la primera vegada i, en cas de reincidència, es podrà declarar extingida la concessió.

IX.- QUALITAT I GARANTIA DEL SERVEI

1.- L’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA tindrà les prerrogatives de dirigir l’estudi o servei, d’interpretar allò acordat, de modificar la prestació segons les conveniències del servei i de suspendre l’execució per causa d’utilitat pública, indemnitzant, si s’escau, el contractista pels danys i perjudicis ocasionats.

2.- El termini de garantia d’aquest servei serà de 6 mesos, que es comptabilitzarà des de la data de la signatura del corresponent document contractual.

3.- Aprovada la liquidació del contracte, si no en resulten responsabilitats que s’hagin d’exercir sobre la garantia i transcorregut el termini de la mateixa, l’òrgan de contractació dictarà l’acord de cancel.lació i devolució.

4.- Són a càrrec del contractista adjudicatari les despeses i impostos derivats de l’anunci o anuncis de la licitació.

5.- Així mateix, són a càrrec del contractista totes les despeses que es puguin originar amb motiu de l’adequació de les instal.lacions a l’ús desitjat, que tindran que ser aprovades pe l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA i que estaran sotmeses als criteris als criteris de revertiment i d’amortització establerts en el present plec.

X.- MODIFICACIONS DEL CONTRACTE

Quan sigui necessari introduir alguna modificació en el contracte, es redactarà l’oportuna proposta integrada pels documents que justifiquin, descriguin i valorin aquest canvi.

Les modificacions es formalitzaran en document privat.

XI .- DE LES SUSPENSIONS DEL CONTRACTE

En cas que el AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA acordés la suspensió del contracte, s’aixecarà una acta en la qual es consignaran les circumstàncies que l’han motivada i la situació de fet en l’execució.

XII.- DE LA CESSIÓ I SUBCONTRACTACIÓ

1a. El contractista només podrà cedir a un tercer els drets i obligacions provinents del contracte, prèvia autorització expressa de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA.

2a.- El contractista no podrà subcontractar l’objecte d’aquest contracte atès que per la seva naturalesa i condicions es dedueix que ha de ser executat directament per l’adjudicatari.

XIII.- FINALITZACIÓ DEL CONTRACTE.

1a.- DE RESOLUCIÓ I DE L’EXTINCIÓ DEL CONTRACTE

a).- Serà causa de resolució del contracte, l’incompliment reiterat de les obligacions contingudes en el contracte, les reiterades deficiències en el compliment de les obligacions i la cessió o subcontractació a tercers, la interrupció del servei durant tres dies consecutius sense autorització expressa de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA i per causes imputables a la voluntat de l’adjudicatari i no per forçamajor, i el rescat o suspensió del servei per raons d’interès públic.

Alhora, el contracte podrà ser resolt, per qualsevol d’ambdues parts, en motiu de l’incompliment de les característiques o els terminis especificats en el present Plec o per l’evident manca de qualitat dels serveis, amb el requisit d’un mes d’avís previ; en cas que la rescissió del contracte sigui a instància del concessionari, L’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA, amb la finalitat de garantir la continuitat del servei, podrà exigir al concessionari sortint la pròrroga del servei fins un termini màxim de 6 mesos.

La resolució del contracte serà procedent i extingirà la concessió en algun dels supòsits següents:

1.- La comissió d’alguna de les faltes molt greus de les previstes en aquest plec.

2.- L’endarreriment de més de 30 dies en el pagament del cànon i altres càrrecs procedents, sens perjudici del seu cobrament per la via executiva.

b)- Quan es el contracte es resolgui per culpa del contractista li serà confiscada la garantia definitiva i, si l’import d’aquesta no arriba a cobrir els danys i perjudicis ocasionats, el contractista haurà d’abonar la diferència.

c).- En cas de resolució del contracte, anticipada o en el termini acordat, l’equipament podrà quedar al local per a ús del nou concessionari o del propi  AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA, si li és d’interès. El preu que en aquest supòsit l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA haurà d’abonar al concessionari sortint serà, com a màxim, el del valor que figuri a la factura de compra menys:

-Pel que fa als elements fixats a l’estructura del local, l’amortització d’un 20% anual.

-Pel que fa als elements mobles d’instal.lació, l’amortització d’un 25 % anual.

-Pel que fa als elements de mobiliari, l’amortització d’un 33,3 % anual.

A aquests efectes, l’empresa adjudicatària haurà de presentar l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA una relació de l’equipament que faci, aportant les factures de compra pel contrari, en cas que no sigui d’interès de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA, el concessionari sortint retirarà l’equipament en qüestió.

d).- Transcorregut el termini de la concessió, totes les obres i les instal.lacions incorporades de forma permanent efectuades pel concessionari revertiran a la propietat de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA, segons els paràmetres d’amortització establerts.

e).- Extingida la concessió per qualsevol de les causes previstes en aquest plec, el concessionari haurà de deixar lliures i buits els locals, amb les seves instal.lacions en perfecte estat d’ús, a disposició de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA.

f).- El concessionari podrà retirar els elements de la seva propietat incorporats a l’edifici o al local, sempre que això no impliqui deteriorament dels locals o de les instal.lacions fixes. Si fos així el concessionari tindrà dret a l’abonament del seu preu per part de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA sempre que siguin susceptibles d’aprofitament per a ulteriors explotacions, i, en qualsevol cas, segons el valor que tinguin en el moment del desallotjament.

g).- En cas de canvi de concessionari, el concessionari sortint farà el traspàs al concessionari entrant posant-se d’acord en tot el que calgui per no provocar cap disfunció pel que fa al normal desenvolupament de la feina.

f).- Així mateix, el contracte s’extingirà quan el contractista hagi realitzat d’acord amb els termes del mateix, a satisfacció de l’AJUNTAMENT D’AIGUAVIVA, la totalitat del seu objecte.

XIV.- RECURSOS

1a. RECURSOS

Contra aquest plec i contra la resolució definitiva del concurs, que exhaureix la via administrativa, i independentment de la seva execució immediata, les persones interessades podran interposar recurs contenciós administratiu davant el Jutjat Contenciós Administratiu, en el termini de dos mesos comptadors des del dia següent al de la notificació de la mateixa, tal i com disposa l’art. 46.1 de la Llei 29/1998, de 13 de juliol, de la jurisdicció contenciosa administrativa.

No obstant això, els interessats podran optar per interposar contra aquest plec i contra aquesta resolució un recurs de reposició, en el termini d’un mes, davant el mateix òrgan que el va dictar. En aquest cas no cabrà interposar el recurs contenciós administratiu anteriorment esmentat fins que recaigui resolució expressa o presumpta del recurs de reposició, d’acord amb el disposat en els articles 116 i següents de la Llei 30/1992 de novembre, de règim jurídic de les administracions públiques i el procediment administratiu comú, modificada per la Llei 4/1999, de 13 de gener de 1999.

DISPOSICIONS FINALS

1.- Corresponen a l’Òrgan contractant les prerrogatives de direcció, interpretació, modificació, suspensió i resolució del contracte, en la forma i les condicions que la legislació estableix.

2- Dret supletori: D’acord amb el caràcter administratiu del contracte, totes les qüestions o divergències que es derivin hauran de resoldre’s per la via administrativa.

En tot allò que no preveu el present plec de condicions regiran les normes de la Llei 8/1987 de la Generalitat de Catalunya i la Llei 30/2007 de 21 d’octubre de Contractes del Sector Públic.

3.- Altres clàusules.

3.1.- En cas de resolució al final d’aquest contracte o extinció de la concessió, el concessionari haurà de lliurar la integritat del local en l’estat en què es trobi en aquell moment , sense dret a indemnització per les obres i millores realitzades, les quals quedaran en benefici del local.

3.2.- La concessió, s’entén pel local del bar-restaurante social i terrassa annexa. El concessionari podrà donar servei de bar en les festes del poble.

3.3.- L’Ajuntament d’Aiguaviva es reserva el dret a decretar el tancament del bar i dels altres elements annexes.

Aiguaviva, …..d  ……………….. del  2008

ANNEX A

1. PRODUCTES A OFERIR

1.1 Tots els productes servits per l’adjudicatari han de complir tot el que especifica l’actual normativa legal, ser de bona qualitat, de marques reconegudes, tenir el registre corresponent, l’etiquetatge segons normativa.

El concessionari haurà de promoure obligatòriament el consum de productes provinents de Comerç Just com ara el cafè, sucre, etc o els productes sòlids. Per tal de garantir l’autenticitat d’aquests productes, hauran de justificar documentalment la procedència mitjançant la presentació d’una certificació oficial. Tanmateix, cal informar visiblement la procedència dels productes fent constar l’etiqueta “Comerç Just”.

Qualitat i quantitat en els articles oferts:

1. Ous frescos (categoria A). Seran mida mínim L (63-73 gr.) Tindran la data de caducitat anotada com a mínim a l’envàs. En cap cas s’admetrà la utilització d’ous amb la data vençuda.

Tindran la closca neta i es guardaran a frigorífic.

Ous en pols. Seran enters pasteuritzats.

Cartell: Ous  categoria  A, mida ≥ classe L (63-73 gr.)

2. Olis de taula. Seran d’oliva verge extra d’acidesa màxima de 1º.

Cartell: Oli de taula: d’oliva verge extra.

3. Olis de fregir: Serà d’oliva, i es canviarà quan així ho estableixin els controls de qualitat que es duguin a terme.

Cartell: Olis de fregir: OLIVA

4. Pasta de sopa. De sèmola de blat dur i de qualitat Extra.

5. Hortalisses i verdures fresques. Totes es rebran en envàs que indiqui l’origen, la categoria comercial i amb neteja garantida en origen.

Hortalisses i Verdures congelades. De categoria Extra.

6. Llegums i arròs. De qualitat extra.

7. Hamburgueses. Només se serviran si són fabricades artesanalment al propi local. Alternativament podran ser fabricades per una empresa especialitzada amb total garantia de qualitat. Sempre seran elaborades amb carn magra.

Cartell: Hamburgueses tipus casolanes

8. Embotits crus curats. Com mínim qualitat Primera

Cartell: Embotits crus curats qualitat  ≥  Primera

9. Embotits escaldats i bullits: En cap cas qualitat “fiambre”. Com a mínim qualitat Primera. El pernil cuit amb baix contingut de grassa.

Cartell: Embotits escaldats i bullits qualitat  ≥  Primera

10. Pernil curat. Qualitat Serrà.

Cartell : Pernil curat. Qualitat Serrà

11. Conserves. Els productes vegetals de categoria mínima Primera.

12. Congelats (peix i carns). Es guardaran en l’envàs reglamentari d’origen i en compartiments separats tancats.

13. Peix i carn frescos. Es guardaran en envàs idoni i en compartiments separats tancats. Les peces de carn amb etiqueta amb anotacions de frigorífic d’origen, tipus de carn, caducitat i codis normatius.

14. Llet: A més de llet sencera, hi haurà semidesnatada i desnatada.

Pel que fa als làctics, hi haurà de llet sencera, semidesnatats i desnatats, però sense sucre ni edulcorants incorporats.

Cartell: Hi ha làctics semidesnatats i desnatats.

15. Formatge: de llet de vaca pasteuritzada, amb baix contingut de greix. Sense conservants.

Cartell: Formatge sense conservants.

16. Cafè. Es distingiran, només, dos tipus de cafè, el torrat natural, 100% aràbiga, de 1a. qualitat, i el de Comerç Just. Si no hi ha indicació en contra per part del client, tant a les cafeteries com a les màquines expenedores se servirà el cafè i el sucre de Comerç Just.

Cafè natural, aràbiga, 1a., + 0,20 €

Cartell: Cafè i sucre de Comerç Just

17. Pa i derivats.

El pa tindrà sempre l’última manipulació el mateix dia de consum.

Els entrepans amb pa de barra. Els minis de  ≥  35 gr. , com a mínim i els normals de un mínim de 80 gr..

Entrepans normals:  ≥  80 gr. de pa, tomàquet natural, oli, sal.

Cartell: Entrepans minis:  ≥  35 gr. de pa, tomàquet natural, oli, sal.

El pa i les pastes (pasta de full, croissants..) seran del dia.

1.2 Els menjars que s’ofereixin han de cobrir les necessitats nutricionals dels consumidors i amb una adequada variació dels aliments bàsics.l’Ajuntament vetllarà per la qualitat dels productes oferts a fi i efecte de garantir i assegurar la prestació d’un bon servei per als usuaris.

1.3 Per tal que el servei sigui el més correcte possible i per objectivar les possibles queixes que es generin,l’Ajuntament portarà a terme un control de qualitat del servei mitjançant els procediments que consideri més adients.

1.4 Cada dia s’oferirà un menú, que es composarà d’un primer i un segon plat, postres, pa i beguda, que es podran escollir entre un mínim de tres opcions. Com a mínim una d’aquestes opcions, tant de primer com de segon plat, serà de règim.

1.5 S’oferirà per separat un primer i un segon plat de menú, beguda i postres a part.

1.6 L’adjudicatari haurà de presentar a aprovació, cinc dies abans de la finalització del mes, una proposta de menús per al mes següent, evitant que aquests siguin repetitius.

1.7 A part del menú, s’oferirà un mínim de tres plats combinats, la descripció i import dels quals quedaran inclosos en la llista de preus.

2.- CONDICIONS HIGIÈNIQUES MÍNIMES

2.1 L’adjudicatari ha de vetllar per la qualitat dels aliments servits (gastronòmica, dietètica i higiene) i per la seva correcta manipulació.

2.2 L’adjudicatari haurà d’acreditar que totes les persones que presten el servei reben la formació adequada, mitjançant el Certificat de Formació en Higiene i Seguretat Alimentària, el qual serà revisat periòdicament per la L’Ajuntament.

2.3 Els proveïdors dels productes hauran d’estar acreditats i atendre’s a les instruccions del Codi Alimentari, i sempre serà l’empresa adjudicatària la responsable de les alteracions dels productes.

2.4 L’adjudicatari aportarà certificat de revisió mèdica anual de tot el personal que manipuli aliments.

 2.5 El vestuari utilitzat pels treballadors haurà de complir tot l’especificat en la normativa vigent, i serà d’ús exclusiu. Les persones que tractin al públic hauran d’anar uniformades correctament, i els que treballin a la cuina hauran d’anar vestits segons la seva funció. Tota persona que entri a la cuina ha de portar bata i/o roba adequada.

2.6 Es promourà la potenciació de les actuacions relacionades amb la millora de les condicions higièniques del local, així com de la millora de les condicions d’emmagatzematge de les matèries primeres. Tanmateix, s’haurà de garantir el transport de congelats des del local del majorista fins al local del concessionari, tot evitant el trencament de la cadena de fred. Un producte descongelat no es podrà tornar a congelar.

Es promouran actuacions en millora de la qualitat de l’aire del local públic, així com del local tècnic de la concessió: cuina, magatzems, lavabos, vestidors… tot incidint en les condicions que poden influir en les condicions higièniques del local, com pot ser els equips tècnics sobre rodes, reixes antiinsectes a les finestres, lluminàries, tipus de superfície…

Tots aquests aspectes seran objecte d’estudi amb l’adjudicatari i s’elaborarà un calendari d’actuacions per a la realització.

Seran amb càrrec de l’adjudicatari, s’inclouran en l’inventari i per tant es sotmetran als percentatges d’amortització establerts en el plec de clàusules administratives.

2.7 S’ampliaran els controls sanitaris del menjar i de les instal·lacions amb càrrec a l’adjudicatari. Aquests programes es pactaran amb ell, amb un mínim de despesa anual de 400 euros. Igualment l’adjudicatari estarà obligat a aportar còpia de la revisió que portin a terme els diferents serveis oficials ( Generalitat, …)

3.- PREUS DE VENDA

3.1 A fi d’homogeneïtzar a partir d’una data equivalent els increments dels cànons i els preus de venda oferts per l’adjudicatari, s’estableix :

Contractes que entren en vigor a  l’1 de gener :  l’1 de gener de l’any següent, augment de la llista de preus de l’oferta amb  l’IPC de novembre a novembre (Sector Hotels, Cafès i Restaurants).

Contractes fets a qualsevol altre mes de l’any : Des de l’entrada en vigor de la concessió fins al 31 de desembre del mateix any, la llista de preus serà la mateixa de l’oferta.

 A l’1 de gener  s’aplicarà l’increment de l’IPC (Sector Hotels, Cafès i Restaurants) del període comprès entre l’entrada en vigor del contracte fins a final de novembre.

Els anys successius i fins l’acabament del contracte, a 1 de gener s’augmentarà l’IPC (Sector Hotels, Cafès i Restaurants) de novembre a novembre.

Les propostes de variació de preus hauran d’ésser formulades per escrit, estar degudament justificades i en poder de l’Ajuntament 15 dies abans de l’entrada en vigor prevista.

Quan s’apliqui l’increment de l’IPC, les mil·lèsimes d’euro s’arrodoniran a centèsimes, de 1 a 5, a favor de l’usuari, i de 6 a 9 a favor del concessionari.

3.2 L’adjudicatari no podrà vendre altres productes no indicats en la llista oficial  sense el coneixement i aprovació de l‘Ajuntament, per la qual cosa haurà de presentar la pertinent proposta. L’Ajuntament es reservarà el dret de demanar la seva justificació, de denegar aquesta venda, modificar la tarifa, o si es considera oportú, incorporar el nou producte a la llista oficial.

3.3 Els licitadors presentaran la seva oferta econòmica per escrit en l’espai a l’efecte en l’annex B. Per fer-ho, podrà ajudar-se del model de plantilla proposat per l’Ajuntament que figura a continuació en aquest plec, i d’acord amb els imports de referència per unitat IVA inclòs, els quals podran ser incrementats en un màxim d’un 10 %. Al mateix temps, també caldrà aportar l’oferta en disquet informàtic, identificat amb el nom, seguint el model de plantilla facilitat per l’Ajuntament.

3.4 Per a la valoració del preu ofert es consideraran dues llistes d’articles. En la primera, es relacionen tots els articles a oferir i es valoren segons la importància que se’ls dóna en un escalat de 1 a 10. El preu ofert es multiplicarà per aquest coeficient i a la suma del resultat se li aplicarà la valoració segons s’explica en l’apartat de valoració de l’oferta. En la segona, es relacionen els articles que es consideren de consum més freqüent i amb el mateix coeficient corrector es corregeix el preu i a la suma del resultat se li aplicarà la valoració segons s’explica en l’apartat de valoració de l’oferta.

1. Seguint el criteri de valoració que s’explica en l’apartat corresponent, poden proposar-se preus més alts, fins a un màxim d’un 10 %, que els de la llista de referència. La valoració de   l’oferta es farà sobre la suma dels preus amb el factor corrector, tal com s’explica en l’annex C del plec de clàusules administratives particulars que conté els criteris d’adjudicació.

 ANNEX B

 

PCiT. PREUS ANY 2008. Llista
	FPCT				licitador
CAFETERIA	a		valor1a10		valorat a	oferta	valor oferta
Cafè o descafeinat de Comerç just	1,00		9,00		9,00		0,00
Cafè o descafeinat de Comerç just, amb llet	1,20		9,00		10,80		0,00
Tallat o descafeinat,de Comerç just, tallat	1,10		9,00		9,90		0,00
Café 100 % aràbiga, natural, suplement	0,20		7,00		1,40		0,00
Infusions	1,00		8,00		8,00		0,00
Got de llet	0,85		9,00		7,65		0,00
Cacaolat	1,40		8,00		11,20		0,00
Coca Cola,Pepsi,tònica Swps,Trina, Fanta	1,30		7,00		9,10		0,00
Aigua mineral sense gas 33 cl	0,70		8,00		5,60		0,00
Aigua mineral sense gas 50 cl.	1,35		8,00		10,80		0,00
Aigua mineral sense gas 1,5 l.	1,35		8,00		10,80		0,00
Aigua mineral amb gas 33 cl.	0,75		8,00		6,00		0,00
Cervesa mitjana	1,30		6,00		7,80		0,00
Cervesa canya – 1/5	1,00		6,00		6,00		0,00
Cervesa sense alcohol	1,10		8,00		8,80		0,00
Suc de fruites, 20 cl.	1,30		8,00		10,40		0,00
Suc de taronja natural, 20 cl.(temporada)	1,80		8,00		14,40		0,00
PASTES
Croissant	0,90		7,00		6,30		0,00
Donut	0,80		6,00		4,80		0,00
Pasta de full	1,20		7,00		8,40		0,00
ENTREPANS FREDS (pa de barra, amb tomata natural, oli,sal)
Formatge :  ≥  80 grs. pa   ≥  40 grs. Producte	2,00		9,00		18,00		0,00
Pernil Serrà : ≥ 80 grs. pa   ≥ 40 grs. Producte	2,40		8,00		19,20		0,00
Pernil cuit  ≥ 80 grs. pa   ≥ 40 grs. producte	2,00		9,00		18,00		0,00
Llonganissa   ≥  80 grs. pa   ≥  40 grs. Producte	2,00		8,00		16,00		0,00
Mini varis   ≥  35 grs. pa   ≥ 30 grs. producte	1,40		9,00		12,60		0,00
Mini Serrà ≥  35 grs. pa ≥ 30 grs. Producte	1,65		8,00		13,20		0,00
Xapata truita patata i ceba o vegetal	3,00		6,00		18,00		0,00
ENTREPANS CALENTS
Truita. Pa  ≥ 80 grs., un ou, tomàquet, oli, sal	1,70		9,00		15,30		0,00
Llom. pa ≥ 80 grs, ≥ 50gr. llom, tomàquet, oli, sal	2,30		9,00		20,70		0,00
Hamburguesa. pa ≥ 80 grs., ≥ 60gr. carn	2,20		9,00		19,80		0,00
RESTAURANT
Menú del dia:pa  ≥ 50 gr., beguda i postre	12,00		10,00		120,00		0,00
Plat combinat, pa ≥ 50 gr., beguda i postre	6,00		9,00		54,00		0,00
Altres :	a		valor1a10		valorat a	oferta	valor oferta
Natilles	1,00		6,00		6,00		0,00
Flam	1,00		6,00		6,00		0,00
Crema	1,00		6,00		6,00		0,00
Fruita (poma,taronja,…)	0,80		10,00		8,00		0,00
Vaset de gelat	0,80		9,00		7,20		0,00
Iogurt natural sense sucre	0,80		10,00		8,00		0,00
Pastes embolicades	1,30		6,00		7,80		0,00
Madalenes (2 unitats)	0,80		6,00		4,80		0,00
Kit Kat o equivalent	1,35		5,00		6,75		0,00
Patates i aperitius	1,30		5,00		6,50		0,00
					579,00		0,00

OPERATIVA PER A CALCULAR EL VALOR SUMA DELS PREUS OFERTATS CORREGITS AMB EL FACTOR.

Al posar el preu en la columna “oferta”, apareixerà en la columna “valor oferta” el valor corregit, i al final de la columna, la suma corresponent.

Sobre el valor d’aquesta suma i segons els percentatges de variació respecte al valor de referència és sobre el que s’aplica la puntuació, segons s’explica en el plec.

El resultat de la manipulació sobre aquesta taula, s’ha de gravar sobre un disquet, i s’ha de trametre conjuntament amb l’oferta, a part dels fulls impresos i signats corresponents.